Ресторан "Золотой век"

1. Теплое мясо посолить со всех сторон и оставить на 15 минут
2. Черный перец смешать с оливковым маслом и обильно смазать этой смесью мясо.
3. Поместить мясо в разогретую до 200 градусов духовку.
4. По истечении 20-25 минут уменьшить температуру в духовке до 150 градусов и довести ростбиф до желаемой кондиции.
5. Достать мясо из духовки, накрыть его плотно фольгой, чтобы оно дошло до готовности, и оставить примерно на 20 минут.

1.Печень и свинину мелко измельчите (в паштет). Добавьте вино и специи.
2.Грибы мелко нарежьте и быстро обжарьте.
3.Форму для запекания выстелите тестом. 4.Выложите слой паштета, затем слой грибов, снова паштет.
5.Накройте сверху «крышечкой» из теста, сделав отверстие для пара.
6.Запекайте при 180°C 40–50 минут. Подавать холодным (в этом и секрет «нетленности»).